イタリアからの高級素材を惜しみなく使い、野菜の多くは地元の契約農園からの新鮮なオーガニックを使用。魚は地元を中心に、ないものは築地からも取り寄せています。なんといっても素材第一主義。多くの著名人からも高い評価得て、YELP, トリップアドバイザー等のメジャーな批評サイトでは常にワイキキトップにランキングされています。
