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DEGUSTAZIONE

 

$130 per guest
$60  (2oz wine pairings) 
*tax and gratuity are not included

Stuzzichino
 

Tartare di Gamberetti con Caviale
caviar, ama ebi, light yuzu vinaigrette
Wine paring:Champagne, Devaux “Grand Reserve Brut”, Champagne, France
 

Zuppa
 
 
Zuppa di Aragosta
lobster bisque, claw meat, brioche
Wine paring:Pinot Grigio Rosé, Scarbolo “Ramato”, Friuli Venezia Giulia, Italy
 

Insalata
 
 
Insalata Caprese  
locally grown tomatoes, burrata cheese, petite basil   
Wine paring: Chardonnay, Il Borro ”Lamelle”, Toscana, Italy   
 
            
 
 

Pasta
 
 
Tagliatelle ai Ricci di Mare 
uni, white wine garlic tomato cream sauce   (a la carte size   + $10)
Wine paring: Sauvignon Blanc / Semillon, Cullen Margaret River Valley, Australia  
 

                                                                 or
 
 
 
Gnocchi Viola 
house made local okinawan sweet potato gnocchi, prosciutto di parma, 
walnuts, parmigiano reggiano, sage butter sauce   (a la carte size   + $10)
Wine paring: Pinot Noir, Grosjean “Vigna Tzeriat”, Valle d’Aosta, Italy
 

Secondo
 
 
Filetto alla Rossini    
sous-vide beef tenderloin, foie gras, truffle 
mashed potatoes, truffle rossini reduction   
Wine paring: Chianti Classico Riserva, Tenuta di Arceno, Toscana, Italy
 

Dolce
 
 
Tiramisu
a deconstructed take on arancino’s signature tiramisu